1. Mỗi máy kem đều có đặc điểm riêng, bạn nên thử qua vài mẻ kem để rút ra đặc điểm riêng của máy mình sử dụng, nếu kem nhanh đạt bạn có thể giảm lượng muối, kem chậm đạt bạn có thể tăng lượng muối. Sau vài mẻ kem bạn sẽ có tỉ lệ muối đá phù hợp. Lưu ý không dùng lượng muối quá hướng dẫn, vì muối nhiều quá kem sẽ nhanh đông nhưng hỗn hợp sinh hàn (muối đá) cứng đặc dễ làm hỏng động cơ.2. Cách cho muối đá theo hướng dẫn của mỗi máy cũng khác nhau như tổng cộng muối đá dành cho máy làm kem dung tích 4qt (3,8 lít) là: 2kg đá + 400gr -> 450gr muối, cách cho muối đá Nostalgia thông dụng, cụ thể: * Nostalgia / West Bend: lớp đã lớp muối xen kẽ, 1kg đá+ 200-250gr muối, lặp lại đến gần đầy thố chứa kem (2 lớp đá muối) -> cách này thông dụng nhất* Oster: lớp đá lớp muối xen kẽ, 5cm đá+ 50-60gr muối, lặp lại đến gần đầy thố chứa kem* Elite: Cho đá gần đầy thố chứa kem + thêm 250-450gr muối lên trên cùng* White Moutaln: cho đá gần đầy thố chứa kem, cho máy chạy khoảng 2 phút để thố lạnh đều, sau đó cho 450gr muối lên trên với máy 4qt/máy 6qt dùng 680gr muối3. Khuyến cáo các bạn nên chuyển điện máy từ 100V sang 220V vì Hezt ở Mỹ 60Hz khác VN 50Hz nên dùng kèm theo chuyển nguồn thì Hz vẫn không phù hợp, động cơ nhanh nóng dẫn đến máy ngưng quay.