Những hạt lúa mì khi gieo xuống đất sẽ mọc lên và đâm chồi ra những chiếc lá non (lá mạ). Những chiếc lá non của cây lúa mạch này đã được các nhà khoa học nghiên cứu và chứng minh rằng chúng chứa một hàm lượng dinh dưỡng rất cao và quý giá. Kết quả của nhiều nghiên cứu đã đưa ra kết luận rằng đây là loại thực phẩm thiên nhiên hoàn hảo nhất cho sức khỏe của con người. Bởi vì chúng chứa nhiều các loại vitamin, hàm lượng khoáng chất cao cùng enzyme, canxi, beta carotene, sắt, magiê, chất diệp lục, chất xơ và nhiều loại dưỡng chất có lợi khác. Sẽ rất tuyệt vời nếu bạn cùng gia đình được thưởng thức những ly nước ép cỏ lúa mạch sạch sẽ và bổ dưỡng do chính tay mình gieo trồng.