Lưỡi dao máy xay thịt được làm bằng thép có độ bền cao, sử dụng trong các xay thịt công nghiệp. Với chất liệu thép nên sau khi sử dụng, khách hàng phải ngâm lưỡi trong dung dịch chống oxy hóa như dầu ăn để tránh bị hoen gỉ. Sau một thời gian sử dụng ở tần suất cao, lưỡi dao máy xay thịt cần phải được mài dũa hoặc thay thế để đảm bảo được năng suất hoạt động của máy xay thịt.