Mix rất nhiều loại xà lách (khoảng 15 loại) romaine red, lollo đỏ, búp, đăm, xoăn xanh, romaine xanh paris, prizehead xanh rìa đỏ, đỏ nhăn ruby, xoăn xanh, búp đăm, minetto, black simpson, dún vàng, lá sồi oakleaf, lá sồi oakleaf saladbowl, lá sồi oakleaf đỏ red saladbowl, xà lách mỡ buttercrunch, arugula rocket (dùng chung salad), cải xoong, xoong upland,… Tạo món xà lách đầy hương vị và màu mắc.